La renovación del presenta unidad productiva tiene como finalidad formar un amplio conocimiento sobre la leche, sus beneficios y productos que podemos obtener de ella, afianzando e implementando en cada uno de los procesos las normas higiénica  establecidas por el invima en el momento de procesarla y las alteraciones que se puedan presentar. Brindando la oportunidad a los aprendices en la institución educativa  la Garita de participar en la formación a través de investigaciones, exposiciones, talleres y la práctica desarrollando cada uno de los procesos vistos. Aprovechando de esta manera los conocimientos adquiridos como la herramienta de trabajo impartida por el Docente   y de esta manera generar propuestas empresariales que les solucione problema económico en las familias que se presenten en la zona

GENERAL

Implementar el proyecto de unidades productivas en lácteos, línea dulcería que permitan el desarrollo de competencias básicas, laborales, ciudadanas, del pensamiento crítico, planificador y globalizador en la institución educativa  la Garita.

ESPECÍFICOS

Establecer un proceso de evaluación a los estudiantes desde la práctica productiva y pedagógica de las unidades productivas para adquirir habilidades, destrezas, desarrollo de las competencias básicas, laborales y ciudadanas.

  Fortalecer la unidad productiva en lácteos línea dulcería en la institución educativa  la Garita.

Está ubicado en en la institución educativa  la Garita  sede la garita municipio de los patios Departamento norte de Santander.  

·    Se trabajará con estudiantes de los grados 10 y 11 aquellos que tengan un promedio superior, su espíritu debe ser emprendedor, innovador, servidor

·        Primero organizaremos el sitio de trabajo, buscaremos los utensilios .recipientes y elementos necesarios para la fabricación de los diversos productos

·         Segundo buscaremos la materia prima necesaria, los recipientes donde se envasan  los productos,

·        Dentro del colegio organizaremos un punto de venta  acompañado de otros productos que serán elaborados en forma saludable

·        Se dará comienzo con unas prácticas  cuando todos los estudiantes integrantes del grupo hayan hecho la elaboración de los procesos de los diferentes productos empezaremos a fabricar para vender

·        Empezaremos procesando unos 50 litros de leche en los diferentes productos como arequipe, cortados, yogurt.

·         Según sea la demanda se aumentará la elaboración de los diferentes productos y la comercialización de los mismos

·         Los jóvenes que colaboren en las ventas tendrán unas ganancia de 20 por ciento de la ganancia

·         Iniciaremos con el punto de venta dentro del colegio acompañado de otros productos elaborados en forma saludable